Oliwka oliwa to jeden spośród niezwykle lubianych tłuszczów roślinnych na całym globie, zwłaszcza modny w krajach basenu Morza Śródziemnego. Znalazła swoje miejsce nie tylko w kuchni, lecz dodatkowo w medycynie naturalnej oraz kosmetyce. Pośród innych modeli oliwy na wyjątkową uwagę zasługują oliwy extra vergine, jakie są uznawane za towary najwyższej klasy. Najlepszy olej z oliwek to olej tłoczony z owoców drzewa oliwnego, jakie od tysięcy lat jest uprawiane w krajach śródziemnomorskich. Oliwki są zbierane ręcznie lub mechanicznie, a potem poddawane różnym procesom przetwarzania, jakie mają wpływ na jakość oraz właściwości gotowego towaru.
Oliwa extra vergine czy virgin
Ważnym kryterium oceny oliwa z pierwszego tłoczenia jest jej stopień kwasowości. Oliwa extra virgin ma niską kwasowość, która wynosi maksymalnie 0,8%, co mówi o jej doskonałej klasie. Im niższa kwasowość, tym oliwa jest lepsza i doskonalsza. Oliwka oliwa virgin, choć również tłoczona na zimno, ma nieco wyższą kwasowość, liczącą od 0,8% do 2%. Różnice pomiędzy oliwą extra virgin a virgin wynikają również z poziomu zabrudzeń i niedoskonałości sensorycznych. Oliwa extra virgin nie powinna mieć żadnych problemów smakowych ani zapachowych, takich jak zjełczenie czy zapach fermentacji. Jeśli produkt posiada takie cechy, nie może być klasyfikowany jako oliwa extra virgin. Oliwa virgin natomiast może zawierać odpowiednie defekty, co jest możliwe w tej grupie oliw.
Oliwa z oliwek extra virgin gdzie kupić?
Oliwę z oliwek extra virgin, uważaną za największej jakości oliwę, można odnaleźć w wielu miejscach – zarówno stacjonarnie, jak i online. Dobór właściwego źródła uzależniony jest od kilku elementów, takich jak źródło oliwy, preferencje dotyczące stylu oraz budżet. Sklepy specjalistyczne mogą być świetnym wyborem dla koneserów oliwa vergine, ponieważ produkty oferowane w takich miejscach są zazwyczaj lepiej selekcjonowane. Zakupy online są optymalnym rozwiązaniem dla tych, którzy chcą mieć dostęp do pełnego wyboru oliw z całego świata, bez konieczności wychodzenia z domu. Internet oferuje dostęp do wielu popularnych marek oliwy extra vergine, w tym do produktów prosto od producentów. Oliwa z oliwek extra virgin do czego? Najlepszy olej z oliwek jest uniwersalnym składnikiem kulinarnym, jaki można użyć na dużo rodzajów, zarówno w kuchni, jak i poza nią.
Dzięki swoim właściwościom smakowym, zdrowotnym oraz kosmetycznym, oliwka oliwa jest jednym spośród najdoskonalszych tłuszczów roślinnych, szczególnie używanym w kuchni śródziemnomorskiej. Oliwa z pierwszego tłoczenia stanowi świetne, walory zarówno smakowe, jak i lecznicze, czynią ją szczególnie praktycznym dodatkiem w kuchni, a dodatkowo składnikiem domowej kosmetyki.